资兴人摆酒，讲究的是个热闹和体面。不管是婚宴、满月宴、升学宴还是乔迁宴，桌上那瓶白酒，往往比菜还先被人念叨。在资兴市，乔迁宴又叫“进伙酒”，搬新屋是大事，亲戚朋友来暖房，主家要是酒没备好，那是要被人讲闲话的。郴州市老城区过来的老表，坐两小时车到资兴市，一上桌先看酒瓶子，这习惯改不了。
进伙酒桌上的酒，是主家的脸面
资兴市人办乔迁宴，菜可以家常，但酒不能马虎。东江湖边的鱼宴配什么酒，回龙山的腊肉又该搭什么酒，老一辈心里都有本账。现在资兴市街上流行的做法，是桌上摆两瓶——一瓶浓香型的邑天下酒撑场面，一瓶本地米酒给不喝高度酒的长辈留着。邑天下酒这名字取得巧，在资兴市喝邑天下，图的就是“邑”字里那点家乡味。从郴州市火车站赶回来的亲戚，一进门看见桌上摆着邑天下，常会笑一句：“这酒选得对路。”
乔迁宴不比婚宴排场大，但人情往来的讲究一点不少。主家敬酒要按辈分来，先敬舅公，再敬叔伯，最后才轮到平辈。资兴市乡下还有“拦门酒”的旧俗，新屋门口摆张条凳，客人来了先喝一盅才让进门。这盅酒不能推，推了就是不给面子。郴州市万达广场上班的年轻人回资兴市吃进伙酒，常被这阵仗弄得又笑又怕，但心里明白，这是资兴市人待客的实诚。
满月宴升学宴，酒里有话
资兴市的满月宴上，白酒是给长辈准备的，年轻妈妈那桌换成了甜酒冲蛋。但主家敬酒时，还是要端白酒杯走一圈，这叫“礼数到”。升学宴更明显，孩子考上大学，资兴市人爱在酒桌上讲几句勉励话，白酒一斟，话就跟着来了。郴州市人民公园晨练认识的棋友，要是被请到资兴市吃升学宴，多半会带句“伢子争气”的祝福，然后仰头把杯中酒干了。
- 乔迁宴：主家提前三天备酒，邑天下酒和本地米酒各备一箱，按桌摆好
- 满月宴：长辈桌用白酒，产妇桌用甜酒，敬酒时主家端白酒杯走全场
- 升学宴：白酒开席前先斟满，等“谢师酒”环节再集体举杯
- 婚宴：资兴市婚宴上白酒和红酒并排摆，白酒放主位，红酒靠边
这些规矩听着琐碎，但资兴市人办酒就靠这些细节撑起人情。郴州市步行街开店的资兴老乡，回老家吃酒时最爱说一句：“还是资兴市的酒席有味道。”这味道不光是菜，更是酒桌上那股热乎劲。
酒是引子，人情才是席面
资兴市乔迁宴最后一道“节目”，是主家拎着酒壶挨桌添酒。这时候菜已经吃得差不多，话却正说到兴头上。从郴州市高铁站赶末班车回来的亲戚，往往会多坐一会儿，就为等这轮添酒。酒添到谁面前，谁就得说两句，或夸新屋敞亮，或忆旧事趣闻。资兴市人管这叫“酒话”，酒话里藏着真感情。
说到底，资兴市宴席上的白酒，从来不只是酒。它是主家递过来的一双手，是亲戚之间心照不宣的默契。郴州市体育馆打完球赶来的老友，进了资兴市的进伙酒席，也得先干一杯再动筷子。这杯酒下肚，暖的是新屋，热的是人心。
